Die Pilze von Albareto
Albareto, ein kleines Dorf im Appennin von Parma, ein paar Schritte von Ligurien entfernt, verdient einen Besuch wegen des Steipilzenfests, das zweite Wochenende im September. Die ganze Gegend ist wegen des Überflußes von diesen Waldprodukten bekannt.
Besonders in den letzten Jahren scheinen sie überall zu wachsen! Während dieser Zeit legen die Geschäfte von Hausartikeln und von Eisenwaren, sowie die Stände vom Wochemarktes Heere von Körben zum Sammeln von diesen Waldfrüchten aus. Und vor allen Häusern liegen Kisten mit Pilzen zum Austrocknen. Der Boletus dieser Gegend ist wirklich aus guter Qualität, so viel, dass er sich die Beurkundung IGP verdient hat.
Es ist wirklich angenehm die Spezialitäten auszuprobieren, die ihn als Hauptdarsteller in den vielen Restaurants auf der “Strase der Weinen und der Geschmäcke” haben. Sie sind die Straße entlang gut ausgeschieldert und, was noch mehr Wert ist, sind die Preise wirklich rightig. Es ist gut nicht zu vegessen, dass es nicht nur Pilze gibt, sondern auch alle andere Waldfrüchte.
So ist in den Dörfern eine Vielfalt von Geschäftchen, die typische Produkte aus Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen und Esskastanien anbieten. Ich persönlich habe die “pappardelle” aus Esskastaniennmehl mit Pilzensoße probiert. Sehr gut!